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测定意义：

NR（ EC nth="12" day="30" islunardate="False" isrocdate="False" w:st="on">1.7.1.3）广泛存在于植物中，是植物硝态氮转化为氨态氮的关键酶，也是诱导酶，对作物的产量和品质有影响。

测定原理：

NR催化硝酸盐还原为亚硝酸盐，NO3ˉ +NADH+H^＋→ NO2ˉ +NAD^＋ +H ₂ O；产生的亚硝酸盐能够在酸性条件下，与对–氨基苯磺酸及 α - 萘胺定量生成红色偶氮化合物；生成的红色偶氮化合物在 540 nm 有吸收峰，可用分光光度法测定。