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胞色素P450酶是一组主要存在于肝脏的同工酶，在外源物质代谢中具有重要作用，尤其是药物和毒物的代谢。细胞色素P450和细胞色素b5是P450酶系的两个血红素蛋白，其比值的变化与P450代谢活性密切相关。

测定原理：

氧化型细胞色素b5经连二亚硫酸钠还原后，在424nm处有吸收峰，通过测定424nm和490nm处吸光值的差异，即可计算出细胞色素b5的含量。